Hausgemachtes Raffaello Kokos Parfait

Kokos-Parfait

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20 Minuten
5 Stunden
Zutaten

für 8 Portionen

  • 300 ml Sahne
  • 300 ml Kokosmilch
  • 4 Eigelb
  • 60 g Puderzucker
  • 40 g weißes Mandelmus
  • 40 g gehobelte Mandeln
  • 3 Raffaello
Zubereitung

Für die Parfait-Masse Sahne steif schlagen und kaltstellen. Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen. Kokosmilch unter die Ei-Masse rühren, dann die geschlagene Sahne unterheben.

Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen. Die Parfait-Masse hineinfüllen und für 5 - 6 Std. gefrieren lassen.

Das Kokos-Parfait auf einen Teller stürzen und mit weißem Mandelmus, gehobelten Mandeln und Raffaello garnieren.